中山游记——参观厨邦酱油文化博物馆

2019-05-20 15:40:57  阅读 611 次 评论 0 条

周六(5.18)本计划去中山翠亨新区的存储历史博物馆,但到门口,发现锁门了,周末不开放。天气炎热,预报32℃,附近,能避暑又能休闲了解一下文化知识的,就是厨邦酱油文化博物馆了。

十几公里路程,很快就到了,进入工业区,距离厨邦还有2公里,就能闻到一股的酱油味,闻着这股味,也能找过来。旁边是横门水道,岸边有小公园,天气热,也没什么人来逛。

厨邦的标牌,远远都看的到

进大门参观,是要收费的,20元/人。讲解器是免费试用的,押金100元,可以扫微信支付。有免费的讲解器,当然要使用了。

厨邦天下第一酱油瓶

院子里古法酱油的发酵场景

厨邦酱油文化博物馆

这是一座以酱油为主题,集品牌展示、工业旅游、参观互动和体验于一体,具有鲜明岭南特色的专业酱油文化博物馆。

门口的石槽

古法酱油的用具

一楼的游客中心

还原的香山酱园

厨邦起源于香山酱园


上二楼的扶梯

侧面墙壁

摆满了酱油瓶

登上二楼

大大的“酱”

各种书法的“酱”

玻璃下铺满了

发酵的黄豆和酱油瓶

还标明了日期

互动区

脚踩到的位置,黄豆会立即滚开

小孩子玩的不亦乐乎

百年香山酱园图

描绘了厨邦的发展历程


利簋

休息区

左右两个放映厅

厨邦文化宣传片

没有工作人员

我就到电脑旁点了播放

一个人独享

三楼

厨邦天下

中间大大的一个黄豆

三楼的导览图

酱油文化历史展

酱油的起源

展厅中展示的就是“民妇说”


古代酱园

展示了古代酱园的分布图示

及组织结构、人员分工

酱油与古典诗词

酱油工艺与器具展

传统工艺酿造的酱油,是以大豆和小麦为原料,利用天然曲霉菌群制作大曲,经日晒夜露自然发酵而成。

酱油酿制工艺流程

主要过程:选豆、蒸煮、摊凉、做酱黄、晒、抽油。

南派酱油工艺展

南派工艺继承了传统工艺的特点,同时,对晒制条件要求较高,唯有广东等光热充足、日照时间长的南方地区才具备合适的气候条件。

采用南派工艺生产的酱油,酱香突出,味道鲜美,滋味醇厚。

古法选豆

现代选豆

古法蒸豆

现代蒸豆

古法制曲

现代种曲


古代晒制


现代晒制

现代酿造器具

古法抽油

现代抽油

厨邦企业文化展

企业发展史

企业愿景使命

企业荣誉

四楼

厨邦检测中心实验室

厨邦的五步品控法

我还是很认真的看完了这五步品控法解释,实际上就是全面质量管理里面的一些步骤和方法的缩影。

1、原料验收,就是来料检验,确保原材料合格。

2、包装物验收,这一项实际上应该归到来料检验环节和制程管控环节,确保产品不受包材污染。

3、生产过程监控,就是体系建设和制程管控。

4、产品出厂检验,就是出货检验。

5、流通环节监控,就是售后监控,客户满意度调查。

前面就是

厨邦沿江大晒场


这个人,天天站在这里

说着“就在这儿晒!”

透过走廊的玻璃窗

成片的发酵玻璃缸

远处就是横门水道



走廊的外侧是大晒场,内侧是车间,隔着玻璃窗,只看到设备,是蒸豆和通风培养的车间,因为过了12点,车间下班了,也没开灯,看不清。


走过天桥

我们可以看到厨邦工厂一角

包装车间

走到这里

已经下班

车间无人

只看到静态的车间

再往前

体验中心

有酱油冰淇淋、卤水鸡蛋

产品售卖区

厨邦的各种产品

除了酱油

还有鸡粉、酱料等

走到这里下楼,就全部参观完了

归还讲解器时候,赠送了一瓶150ml厨邦酱油。

花了2个多小时,了解酱油的古法及现代的制作工艺,制作过程,看到了沿江的大晒场,参观了实验室和车间。

企业对社会开放,将生产车间作为透明工厂,让外界了解企业,展示自我,外界监督,也同时促进了企业内部的运作。透明化,是企业需求,也是社会需求。

本篇文章来源于微信公众号: 珠海自驾游

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